①培养目标：培养成具有烹饪技能人员，重点培养学生的实践动手和管理能力；
②核心课程：《烹饪营养与安全》、《中式烹调技艺》、《中式面点技艺》、《西餐热菜制作》等；
③大学毕业后就业方向：在大、中型饭店及集团餐饮的技术及管理部门工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。